农学院召开了烟台市重点研发计划项目验收会议，对王建瑞博士承担完成的“榆耳Gloeostereum incarnatum富锌发酵产物的抗菌及免疫增强作用研究”项目进行了验收。验收会议由中科院山东综合技术转化中心烟台中心崔振忠主任主持。

项目筛选出适宜富锌榆耳菌株2株，通过发酵工艺条件优化获得了最适的培养参数组合。发酵液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌三种菌有较好的抑制效果，在7%-9%添加量下抑菌作用明显。榆耳富锌发酵粗多糖的中剂量和高剂量对正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的增强作用；按照3.5升/万只雏鸡添加发酵液至2小时的饮用水中，连用5天，增加了料肉比，提高了对大肠杆菌的抑制率。项目共申请国家发明专利3项，其中已授权2项，发表论文2篇。

榆耳是珍稀食药用种类，具有较高的营养价值及药用价值，目前仍以野生资源为主，资源量少，价格昂贵。目前国内主要开发以子实体为原料进行生产加工，在液体发酵方面研究报道较少，在富锌发酵方面暂无报道，开发前景良好。本项目以榆耳富锌发酵产物作为饲料添加剂，治疗鸡的细菌性疾病，同时提高鸡的免疫力，从而减轻抗生素等药物的投放量，生产出绿色的肉制品，保证食品安全。增加养殖户的收益，每只鸡增加收入30元计算，每年出栏10万只鸡计算，增加收入300万元。(撰稿: 王建瑞 审核: 程显好)